Ingredientes
8 oz (250 g) de queso crema
3 cucharadas (45 ml) de azúcar
1/2 cucharadita (2 ml) de extracto de vainilla
2 tazas (500 ml), frambuesas congeladas
Helado de vainilla (opcional)
Frambuesas frescas (opcional)
Crêpes:
1 taza (250 ml) de harina para todo uso
1 cucharada (15 ml) de azúcar granulada
1/4 cucharadita (1 ml) de sal
3 huevos
1 taza (250 ml), 10% medio y mitad crema
1 cucharada (15 ml) de mantequilla, derretida
Mantequilla para cocinar
Preparación
Crêpes :
En un tazón grande , bata la harina , el azúcar y la sal. En una taza de medir o de otro tazón , mezcle los huevos, la crema y la mantequilla derretida hasta que se mezclen . Incorporar gradualmente la mezcla de harina hasta que esté muy suave. Tapar y dejar reposar durante 30 minutos o refrigere hasta por 1 día. Llevar a temperatura ambiente antes de cocinar. Incorporar gradualmente en un máximo de 2 cucharadas (30 ml ) de agua para diluir según sea necesario.
Calentar un (20 cm) antiadherente sartén de 8 pulgadas a fuego medio hasta que una gota arda cuando se deja caer en el molde. Limpie la cacerola y cepille ligeramente con mantequilla . Vierta en un escaso 1/4 taza (50 ml) de la mezcla , agitando la sartén mientras se vierte a extenderse como una capa fina y uniforme. Cocer durante unos 30 segundos o hasta que la superficie ya no es brillante y la parte inferior es de oro. Use una espátula de goma resistente al calor para aflojar los bordes y voltear crêpe. Cocine del otro lado durante unos 15 segundos.
Deslice el crêpe cocido en un plato forrado de papel de pergamino. Repita con el resto de masa de crepe,
Precaliente el horno a 350 ° F (180°C).
En un tazón , mezcle el queso crema, azúcar y la vainilla hasta que quede suave . Extender uniformemente sobre 12 crêpes . Top con frambuesas . Crêpes rollo y colocar en fuente de horno untada con mantequilla .
Hornear durante 10 minutos. Retire del horno y servir a dos crêpes por persona. Rociar con jugo de frambuesa y servir con helado y frambuesas frescas , si se desea.
Información Nutricional
por porción
Energía: 475 Calorías
Proteína: 11 g
Hidratos de carbono: 43 g
Grasas: 29 g
Fibra: 3.5 g
Sodio: 300 mg
